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麻辣粉条
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搪瓜访本贡

这是一份麻辣鲜香，主副食，荦素都有了的美食，因为用了自家泡的酸豆角，泡姜，泡椒做为汤底，使得整个汤底有些泡菜的酸香味，而因为放入自制的豆芽，又补充了素菜的需求，再把肉片涮在里面，滑滑嫩嫩，再加上筋道的土豆宽粉，既能把肚子吃饱，又能吃到多种复合的味道，特别开胃，俺和LG都很喜欢吃，下次再做。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 250g
土豆宽粉 500g
油 适量
盐 适量
酸豆角 120g
泡姜 20g
泡椒 20g
花椒 少许
干辣椒 少许
白砂糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜 10g
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备原料
  • 步骤 2/13
    把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。
  • 步骤 3/13
    冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香。
  • 步骤 4/13
    接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。
  • 步骤 5/13
    刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。
  • 步骤 6/13
    炒出香味后，放入适量开水。
  • 步骤 7/13
    在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。
  • 步骤 8/13
    然后把绿豆芽放入锅内。
  • 步骤 9/13
    再把泡发好的土豆粉条放入锅内。
  • 步骤 10/13
    当粉条煮软后，把肉片放入。
  • 步骤 11/13
    当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。
  • 步骤 12/13
    浇上热油，激发蒜香味。
  • 步骤 13/13
    如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。
小贴士

如果不喜欢吃麻辣的，其实不放也很好吃。

发布于 2019-11-11
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