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黄瓜打卤面
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咀艺瘸粕静

我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃面条，他说，早上吃点汤汤水水的舒服，加上软和的面条，既能饱腹，又能浑身舒畅。而我恰恰相反，打小不爱吃面条，不过，每天，为他做一碗香气四溢的面条，让他浑身舒畅，带着我的浓浓爱意的出门，这是我心甘情愿的。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 100g
木耳 30g
黄花 20g
鸡蛋 1个
挂面 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
肉片 适量
水淀粉 适量
芝麻油 适量
香菜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅炉中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。
  • 步骤 2/10
    当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。
  • 步骤 3/10
    当肉片熟时，加八角、葱 、姜、蒜爆香。
  • 步骤 4/10
    加入黄瓜片翻炒。
  • 步骤 5/10
    当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
  • 步骤 6/10
    先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。
  • 步骤 7/10
    最后加香菜，芝麻油，调味。
  • 步骤 8/10
    面条在锅中煮熟捞出。
  • 步骤 9/10
    加入做好的卤汤。
  • 步骤 10/10
    调匀即可食用。
小贴士

1、个人认为，这汤中的八角、蒜片、黄瓜、酱油是这卤汤中的灵魂，不可缺。

2、在做汤的同时，另一个锅可同时煮面，快捷省时。

发布于 2019-12-04
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