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打卤面
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曼云染墨丶若流云

每家打卤的习惯不一样，有的喜欢卤里放点木耳，还有放青椒、西红柿，我觉得喜欢什么都可以，只要自己喜欢爱吃就行。今天家里冰箱有些鲜蘑菇、黄瓜，哪就地取材吧!今天的卤就放瘦肉末、黄瓜、鲜蘑菇、胡萝卜，別说这道打卤面味道还真不错。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
鸡蛋 1个
黄豆酱 2匙
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
瘦肉 适量
黄瓜 适量
鲜蘑 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，将肉清水洗净，用刀剁成肉馅，黄瓜、鲜蘑、胡萝卜清水洗净，切成小块装盘备用
  • 步骤 2/11
    热锅倒入油，将葱末、姜末放入炒香，再放入肉馅翻炒加入料酒翻炒
  • 步骤 3/11
    放入胡萝卜丁、鲜蘑丁继续翻炒
  • 步骤 4/11
    放入2匙黄豆酱小火炒，
  • 步骤 5/11
    最后放入黄瓜丁翻炒，装碗中备用
  • 步骤 6/11
    面磕入一个鸡蛋放少许的盐，用凉水揉面，揉成面团，揉到面光滑，盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 7/11
    将面团擀成圆形的薄片
  • 步骤 8/11
    把擀好的大薄片叠成宽长条状
  • 步骤 9/11
    用刀切成面条就可以，全部切好撒上少许面粉，用手轻轻拌撒，防止粘连
  • 步骤 10/11
    将锅倒水烧开，面条放入烧开煮熟，用凉i过的透透的，
  • 步骤 11/11
    捞入碗中，浇上卤，吃的时候来两瓣蒜，
小贴士

和面吋磕入一个鸡蛋和加少许的盐，这样擀好的面很有韧劲，口感很好。

发布于 2019-10-29
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