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四季豆焖面
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我想瘦可以吗啊

焖面是北方的传统面食，一锅里，连菜和饭都有了，简单方便。这次用的是干的挂面条，所以方法有些不一样。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 1块
四季豆 500g
面条 250g
油 适量
盐 适量
八角 1个
姜 适量
辣椒 适量
老抽 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将腊肉泡软后切薄片，姜切丝，辣椒切段。
  • 步骤 2/16
    四季豆摘成寸段。
  • 步骤 3/16
    锅加少许油，放入腊肉炒至出油，放姜和辣椒。
  • 步骤 4/16
    加盐。
  • 步骤 5/16
    加老抽上色。
  • 步骤 6/16
    放一大碗水，烧开。
  • 步骤 7/16
    将烧开的水盛出一碗待用。锅中留少量水。
  • 步骤 8/16
    将四季豆放入锅中，炒匀。
  • 步骤 9/16
    将干面条一层层地撒在菜上。
  • 步骤 10/16
    盖上锅盖，焖一至二分钟。
  • 步骤 11/16
    二分钟后面条变软。
  • 步骤 12/16
    将盛出的汤将面条浸湿。
  • 步骤 13/16
    盖上锅盖继续焖二至三分钟。
  • 步骤 14/16
    再打开盖，第二次将面条再沾一遍水。重复至第三次将水用完。
  • 步骤 15/16
    第三次再焖二分钟后这时面条已经蒸熟。
  • 步骤 16/16
    将菜和面拌匀即可。
小贴士

肉最好选用五花肉。炒肉时加的水要足够用。面条沾水时要均匀的将每根面条都沾上，也就是将面条打湿就行。重复三次面条即熟。焖面时火要用中小火，防止糊锅底。

发布于 2019-12-23
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