骨汤麻辣面 - 骨汤麻辣面的做法,骨汤麻辣面怎么做好吃,骨汤麻辣面的家常做法 - 京细菜谱

骨汤麻辣面

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一场秋雨一场寒，哈尔滨又下雨了，气温也下降了十度左右，在这样的天气里亲手做一锅骨汤麻辣面给家人吃，温暖了身体更温暖了心。

时间:30分钟-1小时

食材

猪龙骨 800g

面粉 200g

猪肉 100g

麻椒末 20g

辣椒末 20g

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烹饪步骤

步骤 1/10

将面粉中加入1g盐，一个鸡蛋去了皮大约50g和50g凉水
步骤 2/10

和成稍硬的面团静至20分钟再次揉面团。
步骤 3/10

骨头焯烫干净。
步骤 4/10

加入清水，大料姜和料酒大火煮开转小火煮1个小时左右。
步骤 5/10

将油烧热分别倒入麻椒和辣椒末中炸油。
步骤 6/10

猪肉切碎，起锅热油，倒入肉末，加入糖和酱油煸熟出香味。
步骤 7/10

菠菜焯烫过凉，挤干切成小段。
步骤 8/10

将面擀成大片，折叠后切成粗细均匀的长条，加入面粉抓散。
步骤 9/10

将面下入滚开的骨汤里，煮八分钟，加盐和菠菜即可。
步骤 10/10

将汤面盛到碗中，按需加入麻辣油和肉末，拌匀即食。

小贴士

和面时加入盐和鸡蛋可以让面条更滑更Q。

菠菜要先焯烫去掉草酸更健康。

发布于 2020-10-12