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浓汤猫耳面
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小文留

一种非常有特色的面食,煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃,味道非常好。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
鸡蛋 1个
五花肉 25g
火腿 25g
10g
3g
海鲜菇 100g
西红柿 100g
干木耳 5g
花生油 20ml
10g
鸡粉 3g
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    在面粉中打入一枚鸡蛋。
  • 步骤 2/24
    再加少许盐。
  • 步骤 3/24
    加适量的水揉成硬一点的面团。
  • 步骤 4/24
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 步骤 5/24
    再取出揉至三光。
  • 步骤 6/24
    揉好的面擀成5毫米厚的饼。
  • 步骤 7/24
    切成1厘米宽的条。
  • 步骤 8/24
    再切成1厘米见方的面块。
  • 步骤 9/24
    在盖帘上撒少许面粉,把面块碾成猫耳状。
  • 步骤 10/24
    一次碾好剩余的面块。
  • 步骤 11/24
    放入已开水的锅中。
  • 步骤 12/24
    煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。
  • 步骤 13/24
    五花肉和火腿分别切成丝。
  • 步骤 14/24
    海鲜菇洗净。
  • 步骤 15/24
    西红柿洗净切成小块。
  • 步骤 16/24
    木耳泡发洗净切丝。
  • 步骤 17/24
    热锅下油,放入少许葱花炝锅
  • 步骤 18/24
    再放入五花肉和火腿炒至出油。
  • 步骤 19/24
    再放入海鲜菇和木耳炒香。
  • 步骤 20/24
    再放入西红柿炒出汤。
  • 步骤 21/24
    加500ml水,葱花,盐大火烧开。
  • 步骤 22/24
    盖盖小火炖10分钟。
  • 步骤 23/24
    再加水淀粉勾芡,鸡粉调味,关火。
  • 步骤 24/24
    煮好的浓汤浇到猫耳面上,一道美味的猫耳面就做好了。
小贴士

1,面要尽量和的硬一些。

2,和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。

3,如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。

4,煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。

发布于 2019-12-27
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