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培根葱油饼
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运凡孤月今心

在家做葱油饼，本来应该在里面加点猪板油粒的，可是我家里没有，就想起加点培根粒试试，想不到还挺不错的！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300克
盐 1小勺
香葱 150克
培根 100克
菜籽油 适量
葱油 适量
面粉 50克
盐 少许
鸡粉 少许
五香粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    中筋面粉放入和面容器中，放入一小勺盐，倒入适量开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 2/16
    然后我用的厨师机和成光滑面团，再盖上保鲜膜醒1个小时
  • 步骤 3/16
    其间自己用葱白熬点葱油
  • 步骤 4/16
    取小碗加入面粉、葱油、鸡粉、盐和一点五香粉（可以不加），搅拌均匀成油酥
  • 步骤 5/16
    培根切成小粒
  • 步骤 6/16
    香葱切小，这是准备好的食材
  • 步骤 7/16
    把醒好的面团分成8分
  • 步骤 8/16
    取一个面团擀开成薄片，抹上适量油酥
  • 步骤 9/16
    撒上葱花和培根粒
  • 步骤 10/16
    在面皮上切一刀，这一刀就像我们学的圆的半径，然后从一侧开始卷
  • 步骤 11/16
    全部卷起来，就成一个锥形
  • 步骤 12/16
    尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁
  • 步骤 13/16
    再次擀薄
  • 步骤 14/16
    锅中放菜籽油，比平时炒菜多一些，油热后把饼皮放锅里，中小火煎
  • 步骤 15/16
    煎至两面金黄色，捞出可以用厨房纸吸一下油
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

面团的水量自己掌握，我的感觉就是最后把饼擀薄点，煎炸出来的成品就酥脆点

发布于 2020-02-20
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