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培根葱油饼
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运凡孤月今心

在家做葱油饼,本来应该在里面加点猪板油粒的,可是我家里没有,就想起加点培根粒试试,想不到还挺不错的!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300克
1小勺
香葱 150克
培根 100克
菜籽油 适量
葱油 适量
面粉 50克
少许
鸡粉 少许
五香粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    中筋面粉放入和面容器中,放入一小勺盐,倒入适量开水,不要一次性倒入,边倒边用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 2/16
    然后我用的厨师机和成光滑面团,再盖上保鲜膜醒1个小时
  • 步骤 3/16
    其间自己用葱白熬点葱油
  • 步骤 4/16
    取小碗加入面粉、葱油、鸡粉、盐和一点五香粉(可以不加),搅拌均匀成油酥
  • 步骤 5/16
    培根切成小粒
  • 步骤 6/16
    香葱切小,这是准备好的食材
  • 步骤 7/16
    把醒好的面团分成8分
  • 步骤 8/16
    取一个面团擀开成薄片,抹上适量油酥
  • 步骤 9/16
    撒上葱花和培根粒
  • 步骤 10/16
    在面皮上切一刀,这一刀就像我们学的圆的半径,然后从一侧开始卷
  • 步骤 11/16
    全部卷起来,就成一个锥形
  • 步骤 12/16
    尖朝上,立起来,用掌心压下去,压扁
  • 步骤 13/16
    再次擀薄
  • 步骤 14/16
    锅中放菜籽油,比平时炒菜多一些,油热后把饼皮放锅里,中小火煎
  • 步骤 15/16
    煎至两面金黄色,捞出可以用厨房纸吸一下油
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

面团的水量自己掌握,我的感觉就是最后把饼擀薄点,煎炸出来的成品就酥脆点

发布于 2020-02-20
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