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蛋煎饺
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冷血哥雁雪

所谓的蛋煎饺，就是用鸡蛋煎饺子呗。看着别人做的色香味俱全，俺也试试，为啥颜色不好看呢。不过味道好也就不计较那么多了，以后多加练习吧，嘿嘿！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
十三香 适量
糖 适量
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉剁成泥，然后加鸡蛋1个、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、十三香、葱、姜调拌匀。
  • 步骤 2/10
    面粉加水和成湿软的面团，静置15分钟后，再来和面2分钟；再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。
  • 步骤 3/10
    将醒好的面团搓条
  • 步骤 4/10
    揪成小剂子，擀成饺子皮
  • 步骤 5/10
    放入馅料包成饺子
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打入碗中，加点盐和小葱碎打散
  • 步骤 7/10
    锅烧热倒油，油温热时将饺子排入。 当听到吱吱声音时倒入清水，漫过饺子底面一点就可。 盖锅用中小火煎，大约5分钟
  • 步骤 8/10
    锅里还有点水气时，将蛋液沿锅边倒入，
  • 步骤 9/10
    盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固
  • 步骤 10/10
    出锅享用。
小贴士

.蛋液里可以稍微点点水，煎出来了蛋会更加蓬松

发布于 2020-10-30
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