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豆角炒丁丁面
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千菱最初的模样

好吃

时间:10-30分钟
食材
豆角 6个
猪肉 50g
二节子 300g
油 适量
盐 适量
生抽 5g
甜面酱 5g
黄豆酱 5g
花椒粉 2g
姜 2g
料酒 3g
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：豆角、猪肉、二节子面 辅料：植物油、盐、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜、鸡精、花椒粉
  • 步骤 2/13
    豆角洗净切丁，姜切末，辣椒切丁，甜面酱和黄豆酱兑均匀
  • 步骤 3/13
    把猪肉切丝，大蒜切末
  • 步骤 4/13
    煮锅加水，大火烧开，下二节子面，加少许盐煮到飘起，捞起，用凉水过凉，沥干水分加少许植物油拌均匀
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，油热8成下肉丁煸炒出油
  • 步骤 6/13
    加豆角翻炒出香味
  • 步骤 7/13
    加甜面酱、黄豆酱翻炒均匀裹住肉丁
  • 步骤 8/13
    加辣椒丁中小火翻炒5分钟左右出香味，豆角熟透
  • 步骤 9/13
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    下二节子面，大火翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加生抽、大蒜末翻炒出蒜香味
  • 步骤 12/13
    再沿着锅边加点香醋
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀提香味出锅
小贴士

丁丁面不要煮的太熟透了，8成熟即可

喜欢吃辣酱的，可以加豆瓣酱翻炒

发布于 2020-01-06
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