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豆角炒肉焖面
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foreign景天

焖面也是我经常会做的主食之一，百吃不腻。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
面条 250g
五花肉 150g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
大葱 适量
大蒜 适量
老陈醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角洗净后撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；五花肉用酱油腌制5分钟；
  • 步骤 2/7
    用老陈醋和香油把蒜末拌一下，作为酱汁等面好了浇到上面；
  • 步骤 3/7
    锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入用酱油腌制的五花肉炒匀；
  • 步骤 4/7
    然后把豆角放进锅；
  • 步骤 5/7
    继续翻炒半分钟后，加入酱油、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
  • 步骤 6/7
    将火力调到最小，用铲子将豆角和肉均匀的铺在锅底，面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
  • 步骤 7/7
    加盖中小火慢慢焖5—10分钟，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
小贴士

1、面条一定要选好，尽量选哪种细的圆的，但不要太细；

2、焖的时候尽量不要远离厨房，小心糊锅；

发布于 2020-08-05
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