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时间:10分钟内
食材
腌制瘦肉片
30g
腌制腰花
60g
老火白粥
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
1g
白糖
1g
姜丝
2g
葱花
2g
胡椒粉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好。
步骤 2/8
将老火白粥大火煮开。
步骤 3/8
改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。
步骤 4/8
撒入姜丝拌匀。
步骤 5/8
先将瘦肉片布放入白粥中。
步骤 6/8
然后再布放腰花。
步骤 7/8
当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗。
步骤 8/8
装碗,稍加整理,即成。在食用时,视各人的喜好,自行撒入少许的胡椒粉调味。
小贴士
1、下了瘦肉片、腰花时,不可久煮,只要食材变硬即可。
2、各人可视自己的喜好,加入粉肠、猪肝等食材。
发布于 2020-02-07
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