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西兰花皮蛋粥
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昊英争

粤式粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。

时间:1-2小时
食材
大米 150克
西兰花 200克
皮蛋 1个
盐 2克
香葱 20克
生姜 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等；
  • 步骤 2/8
    大米洗净，浸泡30分钟；
  • 步骤 3/8
    清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时
  • 步骤 4/8
    利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；
  • 步骤 5/8
    熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；
  • 步骤 6/8
    加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟 ；
  • 步骤 7/8
    关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。
  • 步骤 8/8
    一颗可以吃的花——西兰花，西兰花皮蛋粥。
小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上；

2.西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火；

3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。

发布于 2019-08-19
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