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虾仁蛋包饭
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苍凉是你可爱多

儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。

时间:10分钟内
食材
米饭 80克
虾仁 10个
玉米粒 10g
胡萝卜 10克
豌豆 10克
鸡蛋 3个
油 15g
盐 适量
淀粉 2克
料酒 5克
胡椒粉 适量
蕃茄酱 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，胡萝卜切丁、豌豆焯水，锅里倒入3克油烧热七八成热
  • 步骤 2/14
    放入虾仁炒至变色，倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅
  • 步骤 3/14
    锅擦干净，倒入约10克油烧热
  • 步骤 4/14
    放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下
  • 步骤 5/14
    放入米饭翻炒均匀
  • 步骤 6/14
    放入虾仁、适量盐翻炒
  • 步骤 7/14
    炒至米饭呈散开，颗粒分明就好了，米饭出锅
  • 步骤 8/14
    鸡蛋加少许盐、淀粉打匀
  • 步骤 9/14
    平底锅里倒入少许油，转动锅子晃匀，烧七八成热
  • 步骤 10/14
    倒入鸡蛋液转小火，转动锅子摊平蛋液
  • 步骤 11/14
    在鸡蛋没有完全凝固时，在中间放入炒好的米饭
  • 步骤 12/14
    把鸡蛋饼四边向中间折
  • 步骤 13/14
    翻面煎30秒定型
  • 步骤 14/14
    用锋利的小刀从中间向两边划十字，把鸡蛋饼的边翻下来，挤上蕃茄酱就可以吃了
小贴士

1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开

2、15克油是分3次用的

3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关

4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm

发布于 2019-11-20
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