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鸡腿锅仔饭
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿
400g
胡萝卜
100g
干香菇
20g
花生米
20g
米
1500g
油
适量
盐
适量
葱沫
适量
酱油
适量
老抽
适量
味精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
胡萝卜洗净、去皮切滚刀块备用;
步骤 2/16
鸡腿洗净沥水切块备用;
步骤 3/16
香菇分成小块洗净泡水备用;
步骤 4/16
花生去皮洗净泡水备用;
步骤 5/16
葱洗净切沫备用;
步骤 6/16
锅内放油烧至七成热时,将葱沫放入炒香后再倒入鸡腿块翻炒均匀,加入盐调味;
步骤 7/16
再依次放入胡萝卜;
步骤 8/16
再放入泡发的干香菇;
步骤 9/16
继续翻炒均匀;
步骤 10/16
加入泡好的花生米;
步骤 11/16
再加入老抽、酱油调色;
步骤 12/16
继续翻炒至上色均匀;
步骤 13/16
米提前浸泡;
步骤 14/16
将浸好的米和炒好的鸡腿倒入高压锅里,放入适量的水;
步骤 15/16
盖上盖子,上气后8分钟即可。
步骤 16/16
出锅后的样子。
小贴士
1、由于和米一起压制的,故盐放的时候要比普通炒菜时多一些;
2、鸡块切时要一刀切下,避免有碎骨,吃时影响口感;
3、鸡块尽量切的均匀一些。
发布于 2020-02-04
85
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