jxcaipu logo
鸡腿肉炒饭
18.6万 热度 63 收藏
lxacc-

昨晚做的红烧鸡腿肉还剩一些,三米饭也正好也剩一碗,于是我想早饭就有了,做个鸡腿肉炒饭吧,除了红烧鸡腿肉里的胡萝卜、洋葱、口蘑外,我又加了一棵切碎的小油菜和一个鸡蛋,老公说非常好吃。

食材
去骨鸡腿肉 1只
胡萝卜 1/4根
口蘑 3个
紫洋葱 1/3个
料酒、生抽、老抽 适量(约2小勺)
蚝油 少量
冰糖 2小块
少量(可不加)
鸡蛋 1个
三米饭(大米、小米、燕麦米) 1小碗
葱花 少量
小油菜 1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把洗好切块的鸡腿肉、洋葱、口蘑、胡萝卜放入皇后锅中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐,如果使用皇后锅可以不用加水,蔬菜里会出来水,盖盖,小火炖约60分钟左右。
  • 步骤 2/11
    这就炖好了,看,汤汁很多,都来自蔬菜,洋葱带甜味,所以会很好吃。我还放了三个收拾冰箱找出来的鸡翅。
  • 步骤 3/11
    蒸的三米饭(大米、小米、燕麦米)昨晚吃了一小碗,今天正好还剩一小碗用来做炒饭。
  • 步骤 4/11
    先用饭铲子把剩下的一半米饭铲松散了,方便一会儿做出的炒饭粒粒分明。
  • 步骤 5/11
    打一个鸡蛋,加点葱花。
  • 步骤 6/11
    一棵小油菜洗净切碎备用。
  • 步骤 7/11
    这是昨晚做好的鸡肉,到了早上凝结成冻了。我用的是图中上半部分,连冻带肉。
  • 步骤 8/11
    皇后小号煎锅放几滴油,盖盖开小火,等锅盖摸着烫手,打开,把已经因加热而摊开的油晃均匀,使锅里均匀铺一层底油,接着倒入蛋液。鸡蛋熟后方面,再倒入小油菜碎,同时把鸡蛋用筷子划成小块,与小油菜翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    先倒入上面步骤7里的一半鸡肉和冻,翻炒均匀,再倒入三米饭,拌匀,盖盖,继续小火烹饪,让汤汁蔬菜鸡蛋与米饭充分融合,因为鸡肉里已经有盐分,我就没有再额外加盐,如果觉得味道不够的可以稍微再撒点盐。大约继续小火闷5分钟就可以出锅了。
  • 步骤 10/11
    快手早餐,非常好吃。
  • 步骤 11/11
    搭配切好的苹果,还有巧克力蛋白饮与倍立健、B族等营养素,就是营养全面又美味的一顿早餐啦!
发布于 2018-11-12
相关菜谱
写评论