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卤鲍鱼
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没有南山南

最近我发现好多网销卤菜里都把卤鲍鱼列入其中，以前对于卤菜的印象就是简单的卤猪肉、卤鸡蛋鹌鹑蛋、卤鸡杂鸡脚还是鸭头之类的，慢慢的才知道原来海鲜也一样可以卤制的哈，什么海螺、皮皮虾、鲍鱼都是可以入卤的哈，所以今天我也来试试这鲍鱼卤过的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
鲍鱼 300g
姜蒜 20g
盐 2g
八角 1g
桂皮 2g
花椒 3g
干辣椒 10g
红烧酱油 50ml
六月鲜特级酱油 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲍鱼解冻打花刀（我用的是之前自己冷冻的熟鲍鱼）
  • 步骤 2/9
    所有配料准备好备用
  • 步骤 3/9
    凉油下花椒粒、八角和桂皮慢慢煸炒出香味
  • 步骤 4/9
    加入姜蒜和红辣椒
  • 步骤 5/9
    加入适当的清水和盐
  • 步骤 6/9
    加入红烧酱油
  • 步骤 7/9
    加入六月鲜特级酱油
  • 步骤 8/9
    煮开后加入鲍鱼，我顺手放了两上鸡蛋
  • 步骤 9/9
    开中火煮半小时即可关火
小贴士

1、卤好的鲍鱼不着急吃的话可以适当在卤水中泡泡，这样更容易入味儿

2、我把调料用油炒香了一下，觉得这样卤出来的会更香

3、我用的是之前煮熟冻在冰箱里的，大家也可以用鲜鲍鱼焯水后再卤

4、里面的调料随自己喜好放吧

发布于 2025-01-13
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