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粉丝蒸小鲍鱼
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映岚纷泪雨

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。平常在市场比较容易买到小鲍鱼，也就是新鲜的、活的鲍鱼，最简单的做法就是清蒸，今天介绍一款粉丝蒸鲍，简单做，又好吃！

时间:10分钟内
食材
小鲍鱼 6只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒜 适量
蚝油 适量
粉丝 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用小刀轻轻取出鲍鱼后剔除内脏，保留鲍鱼壳，用小刷子刷洗干净。一般在市场买的时候，就可以让人给弄好，回来再用小刷洗一下就行了
  • 步骤 2/10
    粉丝提前用冷水泡软，剪短
  • 步骤 3/10
    在鲍鱼上面以“井”字型切花，这样可以让鲍鱼更入味一些
  • 步骤 4/10
    把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉
  • 步骤 5/10
    然后在盘子上铺上粉丝，然后把鲍鱼放上
  • 步骤 6/10
    剁碎的蒜泥，把一半放入碗中，加入少量料酒，适量的耗油,少许盐和酱油，再加入一小勺玉米淀粉搅拌
  • 步骤 7/10
    热锅，倒入适量的花生油，把剩下那一半的蒜泥爆香
  • 步骤 8/10
    把刚才爆香的蒜泥和油一起倒入拌好的酱当中
  • 步骤 9/10
    再把酱均匀地浇在鲍鱼上
  • 步骤 10/10
    放入锅内蒸，在水烧开后大约蒸七分钟左右，这个时间主要看买回来的鲍鱼大小而定
小贴士

蒸鲍鱼的时候，要看鲍鱼的大小来定蒸的时间

发布于 2024-08-03
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