jxcaipu logo
蒸小鲍鱼
8万 热度 51 收藏
永琪

特别简单的一道菜

食材
鲍鱼 10只
姜 2片
蒸鱼豉油 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的鲍鱼用刷子刷干净，壳也要刷
  • 步骤 2/9
    刷干净后 ，用铁皮勺子从鲍鱼肉和壳中间挖进去，使它们分离
  • 步骤 3/9
    那些青色和黑色的东西都要去掉
  • 步骤 4/9
    然后清洗干净
  • 步骤 5/9
    将鲍鱼进行改刀，就是去掉内脏的那面
  • 步骤 6/9
    加入葱姜，酒(因为我家孩子不喜欢葱姜，所以切段了，其实切葱姜末会更加入味)
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 8/9
    上锅蒸10分钟，水可以是煮开的，也可以是冷的，冷水的话水滚后约5分钟左右关火，滚水的话要10分钟左右
  • 步骤 9/9
    出锅前加入热油，就可以吃了，讲究一点的话 ，把蒸过的葱姜去掉，然后重新放入葱姜，加热油爆香
小贴士

买鲍鱼的时候，要按一下，看看能不能卷起来，能的话就是新鲜的活的，反之就是不好的。另外鲍鱼的内脏一定要去除干净，如果不会的话就让卖鲍鱼的老板代处理一下。还有就是喜欢粉丝的话也可以铺在鲍鱼肉下面，喜欢辣的也可以加辣，根据自己的爱好自由添加

发布于 2018-10-15
184
相关菜谱
写评论