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清蒸小鲍鱼
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花颜与夏卫蒋

市场上卖的新鲜小鲍鱼还不算太贵~~尽量少加点调味料以保持海鲜的原味鲜味~~

时间:10-30分钟
食材
小鲍鱼 6只
葱 1根
蒜 1瓣
姜 少许
辣椒 少许
盐 少许
油 少许
酱油 少许
蚝油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料；
  • 步骤 2/6
    内脏已去掉，用牙刷将里外刷干净，再用开水烫一下
  • 步骤 3/6
    把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
  • 步骤 4/6
    放入蒸汽炉里蒸5分钟
  • 步骤 5/6
    小锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加点儿酱油、蚝油拌匀；
  • 步骤 6/6
    趁热淋在蒸好的小鲍鱼上；再撒上葱花辣椒末装饰一下。
小贴士

炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。

发布于 2019-02-10
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