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清蒸小海鱼
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少女摘泥泥

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤

清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

居住在南方海域城市的我，还真是有口福了，每天都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼，到目前我还没有

搞清它的名字，不过它的味道相当的赞哟！

时间:10分钟内
食材
小海鱼 3条
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
朝天椒 2粒
葱 适量
大蒜 2粒
香葱 适量
料酒 适量
香醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱼清理干净，在鱼身上划两刀以便入味。
  • 步骤 2/11
    用适量的盐将鱼身上抹一层，撒上料酒、上面均匀的摆放上切好的葱姜丝，腌制大约10----15分钟。
  • 步骤 3/11
    香葱、朝天椒切成小段。
  • 步骤 4/11
    大蒜切成碎末。
  • 步骤 5/11
    蒸锅水开后放入腌制好的鱼，蒸制6分钟立即关火，利用锅中蒸汽再蒸2分钟。（蒸制的时间可根据鱼的大小决定）
  • 步骤 6/11
    鱼蒸好后取出备用。
  • 步骤 7/11
    锅中放入少许油烧热。
  • 步骤 8/11
    将鱼身上的葱姜丝放入油中爆一下。
  • 步骤 9/11
    放入蒜碎、朝天椒、香葱段爆出香味。
  • 步骤 10/11
    将鱼中蒸制出来的汤汁倒入到锅中，加适量蚝油、生抽、醋调制成浇鱼汁，关火。
  • 步骤 11/11
    锅中鱼汁浇至蒸好的鱼身上即可。
小贴士

1、购买鱼时不要选择太大的。

2、把握蒸鱼的火候很重要。

发布于 2022-10-05
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