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蒜蓉粉丝蒸虾夷贝
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squeeze小樱

虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。

时间:10分钟内
食材
虾夷扇贝 2个
大蒜 适量
香葱 适量
粉丝 适量
干红辣椒 适量
韩国酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：虾夷扇贝2个 配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒 调料：韩国酱油
  • 步骤 2/12
    粉丝用湿水泡发好；
  • 步骤 3/12
    虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；
  • 步骤 4/12
    将虾夷贝黑色内脏去除掉；
  • 步骤 5/12
    用流动清水将贝肉杂质清洗干净；
  • 步骤 6/12
    香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；
  • 步骤 7/12
    锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；
  • 步骤 8/12
    慢火炒出蒜香后盛出备用；
  • 步骤 9/12
    将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；
  • 步骤 10/12
    淋上之前炒好的蒜蓉；
  • 步骤 11/12
    放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；
  • 步骤 12/12
    蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
小贴士

1、虾夷贝开壳时一定要小心，别受伤，同时也要保持贝肉的完整；

2、炒蒜蓉时要小火炒制，炒出蒜香即可；

3、蒸制时间一定要掌握好，要看贝的大小而定，蒸制老了口感非常不好。

发布于 2019-12-24
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