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抓住孩子的胃之软炒蚝蛋
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生蚝,广东人称生蚝,北方人叫牡蛎,福建人谓之蚵仔。各地叫法不同,烹饪方法也多种多样,可以姜葱炒、芝士焗、炭烧、刺身,味道各具特色。我们家小朋友对贝壳类海鲜不太感冒,清蒸嫌弃有腥气,煎或者炒他才不抗拒,那我就炒吧!鲜美肥嫩的生蚝,混合着鸡蛋和葱的香气,口感也是极好滴,小朋友吃完后咂咂嘴,连说:“妈妈,生蚝以后都要这么做,这样才不会有腥气!”小样儿,越来越挑剔了你!

时间:10分钟内
食材
生蚝 400g
适量
适量
鸡蛋 3个
适量
适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    炒锅放油烧热,爆香姜片。
  • 步骤 2/7
    将生蚝下锅翻炒。
  • 步骤 3/7
    旺火煮沸(这样生蚝口感才不易老)。
  • 步骤 4/7
    倒入鸡蛋液,中小火等蛋液定型。
  • 步骤 5/7
    加入盐、胡椒粉。
  • 步骤 6/7
    放葱花,轻轻翻炒均匀即可。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

也可以先将生蚝飞水后再炒,但我觉得飞水后营养相对流失了。

发布于 2019-08-16
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