jxcaipu logo
抓住孩子的胃之软炒蚝蛋
6.8万 热度 733 收藏
notify孤单

生蚝，广东人称生蚝，北方人叫牡蛎，福建人谓之蚵仔。各地叫法不同，烹饪方法也多种多样，可以姜葱炒、芝士焗、炭烧、刺身，味道各具特色。我们家小朋友对贝壳类海鲜不太感冒，清蒸嫌弃有腥气，煎或者炒他才不抗拒，那我就炒吧！鲜美肥嫩的生蚝，混合着鸡蛋和葱的香气，口感也是极好滴，小朋友吃完后咂咂嘴，连说：“妈妈，生蚝以后都要这么做，这样才不会有腥气！”小样儿，越来越挑剔了你！

时间:10分钟内
食材
生蚝 400g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 3个
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    炒锅放油烧热，爆香姜片。
  • 步骤 2/7
    将生蚝下锅翻炒。
  • 步骤 3/7
    旺火煮沸（这样生蚝口感才不易老）。
  • 步骤 4/7
    倒入鸡蛋液，中小火等蛋液定型。
  • 步骤 5/7
    加入盐、胡椒粉。
  • 步骤 6/7
    放葱花，轻轻翻炒均匀即可。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

也可以先将生蚝飞水后再炒，但我觉得飞水后营养相对流失了。

发布于 2019-08-16
100
相关菜谱
写评论