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爆炒虾姑排
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南极仙翁

我国的南海有什么好吃的？当选虾姑排，又名九齿扇虾，生长于南海、东海、印度洋一代，样子奇特无从下手么？小懒猪今天教你弄个快手菜

时间:10-30分钟
食材
九齿扇虾 2只
油 适量
盐 适量
小辣椒 2根
蒜头 半边
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
姜片 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾姑排刷洗赶紧，如图一只切开四份
  • 步骤 2/9
    放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上
  • 步骤 3/9
    热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用
  • 步骤 4/9
    切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点，这个小小的一条对我个人来说已经好辣了，
  • 步骤 5/9
    用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香
  • 步骤 6/9
    倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖，焖一小会儿
  • 步骤 8/9
    打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了
  • 步骤 9/9
    满满的肉肉
小贴士

1.虾的壳很硬，一定要用菜刀砍，反过来从肚子那面下手比较容易

2.选择的时候，挑肚子肉捏下去比较厚实，微微泛红就是有膏。

发布于 2024-06-22
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