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香芹爆炒虾
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梦如南筏痴珍

要进入初伏的时候,到北戴河住了几天。因北戴河是我姐姐家,去哪里的机会也比较多,到了那里倒对景点也没兴趣,最让我感兴趣的就是那里的海鲜批发市场。每天早上5点就起来去买海鲜,因为去的晚了就没有好的啦。那里的基围虾都是活的,个头也蛮大的,我几乎是每天都买。只是在那里没有拿卡片机,而单反老公和儿子拿出去玩了,我在家做饭,片片都是拿手机拍的,成品图拍的效果较差,各位凑合看,只关注过程即可,哈哈!

时间:10分钟内
食材
基围虾 500g
香芹 100g
适量
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    爱吃基围虾,因为基围虾的味道很鲜美,有点发甜的鲜味,很好吃,还有就是觉得基围虾长得很漂亮,特别是那花尾巴,很有范儿。来个特写
  • 步骤 2/13
    鲜活的基围虾,冲洗后放入冰箱冷藏一小时,把虾冻晕,否则活蹦乱跳的我不敢弄
  • 步骤 3/13
    冻晕的基围虾,个头和我的手掌差不多大小啦,晶莹剔透的,很新鲜吧
  • 步骤 4/13
    斜着剪掉虾枪,挑出头部的沙包,之后再挑出虾身上的虾线,剪掉腿、须,清洗干净
  • 步骤 5/13
    放葱姜丝,料酒,胡椒粉
  • 步骤 6/13
    拌均匀腌制5分钟
  • 步骤 7/13
    锅中放油,爆香姜蒜末
  • 步骤 8/13
    锅中放油,爆香姜蒜末
  • 步骤 9/13
    加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 步骤 10/13
    加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 步骤 11/13
    加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 步骤 12/13
    大火快速翻炒
  • 步骤 13/13
    待虾完全变色,即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香
小贴士

虾入锅后大火快炒,不要炒久了,否则易老

发布于 2020-04-26
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