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小炒墨鱼片
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杆丫丫个呸的个

墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其适合女性食用。历代医家认为：墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。据记载，女性常食用墨鱼，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。

时间:10-30分钟
食材
大墨鱼 200g
洋葱 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    剖开这家伙的肚子居然看到一条小鱼 一条相当完整的小鱼噢 估计刚吞进去就被渔民捞上来了
  • 步骤 2/14
    充分说明这条大墨鱼“野生”的身份
  • 步骤 3/14
    肚子里这些杂物都扔掉...
  • 步骤 4/14
    宰杀好的墨鱼肉肉是这些滴
  • 步骤 5/14
    清水洗净，然后改刀切成小片
  • 步骤 6/14
    入开水中焯掉各种杂质
  • 步骤 7/14
    捞起后沥干水，皮肤白白滴
  • 步骤 8/14
    热锅冷油小火煸香姜蒜
  • 步骤 9/14
    墨鱼片入锅后转中火翻炒
  • 步骤 10/14
    烹料酒后加入简单的调料 盐、糖、生抽、老抽适量即可
  • 步骤 11/14
    调料炒匀后再加适量胡椒粉去腥
  • 步骤 12/14
    继续炒匀后转大火 同时加入适量洋葱块翻炒
  • 步骤 13/14
    大火快速爆炒至熟透（几分钟即可） 撒葱花关火起锅
  • 步骤 14/14
    OK享受美味吧
小贴士

墨鱼焯水环节很重要，可以处理掉很多杂质，但是一定不要焯太久了，影响脆劲儿。

发布于 2019-07-23
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