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豉油黄蚬
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蛋挞

朋友圈里最近则都是吃喝玩乐,吃占了大半壁江山,尤其海鲜类更是几乎每图必现。而对于偶这种吃多海鲜就过敏滴小朋友,很少会在家里做,除了黄蚬子。第一次吃黄蚬子就是在丹东,那里对自己而言,也算是另一处家乡。当年姥姥、姥爷在丹东呆过数年,舅姥爷们及他们那支亲属也大多仍在那里。后来,还有朋友也在那边,有些年,黄蚬子肥美的时候,或是银杏叶黄的时候,朋友们就会相聚。由于中国丹东东港附近的海域养分充足,因此盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。近几年,丹东黄蚬子在鞍山也卖得很好,不用去丹东,也能吃到这样的美味了。黄蚬子天生丽质,连盐都不用放,本身的味道就非常好。

时间:10分钟内
食材
黄蚬子 680g
适量
蒸鱼豉油 1大勺
味淋 1大勺
小葱 10g
10g
8g
干红椒 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
  • 步骤 2/12
    清洗干净,沥去水。
  • 步骤 3/12
    将姜刮去外皮,切成姜片。
  • 步骤 4/12
    切成姜丝。
  • 步骤 5/12
    将小葱清洗干净,切成葱段。
  • 步骤 6/12
    将蒜用刀背拍扁,剥去外皮。
  • 步骤 7/12
    炒锅烧热,放入油,待油温升高后放入姜、蒜、干红椒,翻炒几下。
  • 步骤 8/12
    放入黄蚬子。
  • 步骤 9/12
    盖上锅盖,等待至蚬子全部张开嘴。
  • 步骤 10/12
    揭开锅盖,放入味淋。
  • 步骤 11/12
    放入蒸鱼豉油。
  • 步骤 12/12
    放入小葱,翻炒均匀盛出。
小贴士

1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。

2.加盖后不用加水,蚬子会自己往外吐水,不会干锅的。

3.蚬子张开嘴后即熟,制作时间不用太长。

发布于 2019-07-11
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