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豉油王焗明虾
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繁华仅此涟东

豉油王是广东人炒菜时经常用到的一种调料，用来焖炒煎焗各种材料。不过，这个豉油王市场上可没得卖，基本都是自己调制出来的，比一般的生抽要浓，比老抽要咸点。用料最好用上等的头抽酱油，老抽，蚝油，糖，盐等调制，味道鲜香香浓。豉油王焗虾是粤菜里比较常见的一个菜，买来6两多的明虾，做个豉油王焗明虾，味道香浓，鲜咸可口。

时间:10分钟内
食材
明虾 300g
油 适量
盐 适量
头抽 适量
老抽 适量
糖 适量
姜蒜 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    明虾清洗干净。
  • 步骤 2/4
    起油锅，爆香姜蒜，将虾如果煎至两面都呈红色。
  • 步骤 3/4
    将用头抽，老抽，蚝油，盐，糖等材料调制好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
  • 步骤 4/4
    将汁液收至快干的时候就可以出锅了。
小贴士

煎虾的时间不要太久，变红后一两分钟左右就行了，太久了肉老不好吃。

发布于 2024-08-23
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