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港式豉油王鸡脚
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molecular柯南

外卖25一份十二个，酒店茶市一份13块只有四个，昨晚去沃尔玛看到生的九块九我挑了20个大的才十六块多，生了小孩后都没什么时间做吃的，今晚露一手哈！做出来跟外面的味道一模一样的！四个大人一个小孩明显不够吃……

时间:1-2小时
食材
凤爪（嫩的不需要太久） 1kg（我买了二十个）
老抽 50ml
生抽 130ml
姜片 三片
八角 一只
红糖 四分之一片
白糖 一汤匙
水 大约1升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把凤爪洗干净待用
  • 步骤 2/6
    把水煮开后放鸡爪进去，待水再开的时候会看到有一些泡沫等东西浮起来，把那些东西去掉
  • 步骤 3/6
    焯完水后捞起来备用
  • 步骤 4/6
    重新放水煮开再放凤爪，老抽，生抽，八角，红糖白糖，然后大火煮十分钟
  • 步骤 5/6
    换了炖锅想炖久一点的，结果小孩着急要吃我又倒回电磁炉转小火炖四十五分钟，因为有小孩所以想要软点，平时建议大家控制半小时内可以了。
  • 步骤 6/6
    成品图。视觉味觉效果都很好！
小贴士

生抽老抽我都是用厨邦的。看到别人说要闷十个小时，我买的明显是嫩凤爪不耐炖，半小时就炖烂入味了！还有水一般放到差不多可以没过凤爪就可以了。不要问我嫩凤爪是什么样的，我只能说超市里的冰鲜凤爪都不需要炖太长时间的。

发布于 2018-10-14
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