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自贡冷吃兔
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Islandland

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之家常素”的说法。所以今天就给大家分享辣子兔丁的家常做法。第一次发教程，欢迎大家拍砖：）

时间:30分钟-1小时
食材
兔半只 500g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
老姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
辣椒面 适量
花椒 适量
白糖 适量
老抽 适量
香料 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材一览
  • 步骤 2/14
    将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面抄的时候再放盐没味）
  • 步骤 3/14
    把兔丁捞出沥干水分。
  • 步骤 4/14
    将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结
  • 步骤 5/14
    老姜切片，辣椒切段
  • 步骤 6/14
    锅内放入适量菜油，烧至八成热
  • 步骤 7/14
    放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒
  • 步骤 8/14
    翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）
  • 步骤 9/14
    再放入香料一起翻炒
  • 步骤 10/14
    再放入小葱
  • 步骤 11/14
    最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。
  • 步骤 12/14
    在起锅前，放入白糖翻炒
  • 步骤 13/14
    关火撒上芝麻
  • 步骤 14/14
    放老抽翻炒几下，就ok啦
小贴士

1、兔丁在锅中过水的时候一定记得放盐。

2、翻炒过程中火不能太大，过犹不及。

发布于 2019-07-23
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