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自贡冷吃兔
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雾气personality
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食材
兔子 两斤多
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    兔子尽可能的切小块一些
  • 步骤 2/17
    兔肉切好用清水泡去肉内的血水
  • 步骤 3/17
    准备调料
  • 步骤 4/17
    干辣椒用开水泡一下
  • 步骤 5/17
    香叶也用开水泡一下
  • 步骤 6/17
    兔肉沥干水分待用
  • 步骤 7/17
    用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时
  • 步骤 8/17
    新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下
  • 步骤 9/17
    辣椒剪成小段待用
  • 步骤 10/17
    倒入菜油烧开
  • 步骤 11/17
    准备好香料
  • 步骤 12/17
    油开，将火关至最小，下香料炒香
  • 步骤 13/17
    将腌制好的兔肉下锅，爆炒
  • 步骤 14/17
    下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加
  • 步骤 15/17
    放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色
  • 步骤 16/17
    放入芝麻、鸡精
  • 步骤 17/17
    杀割，成品出锅，放凉了吃更加美味
发布于 2018-08-23
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