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苦瓜焖草鱼
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涡惶晨镀捌

苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
草鱼 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老干妈辣椒酱 适量
剁椒 适量
米酒 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    苦瓜处理干净，切薄片，撒盐腌制片刻
  • 步骤 2/12
    草鱼处理干净，沥干水份，撒盐腌制片刻
  • 步骤 3/12
    热锅倒油烧热，码入草鱼块
  • 步骤 4/12
    中火煎至金黄，盛出
  • 步骤 5/12
    苦瓜挤干水份，放锅里中火干煸片刻
  • 步骤 6/12
    放油翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    放草鱼翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    倒入米酒
  • 步骤 10/12
    焖一分钟
  • 步骤 11/12
    放老干妈辣椒酱和剁椒翻炒均匀，起锅装盘即可
  • 步骤 12/12
    慢慢享用吧！
小贴士

苦瓜的苦味让人难以接受，撒盐腌和干炒都可以去掉些苦味。

发布于 2019-07-23
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