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苦瓜三文鱼腩
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杨桃

朋友给我两个苦瓜放冰箱快一个星期了，由于最近家里的菜菜比较多，所以有种来不及吃的感觉。正好又有朋友给了我三文鱼骨，我就将鱼腩切了下来配苦瓜，太适合了。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2个
三文鱼腩 300g
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将食材准备好：苦瓜、三文鱼腩、姜、蒜。
  • 步骤 2/12
    苦瓜切小方块，放入少许盐腌制；三文鱼腩切小块，用盐与黑胡椒粉腌制。姜切片，蒜剥好备用。
  • 步骤 3/12
    将腌好的苦瓜用清水冲掉盐份。
  • 步骤 4/12
    沥干水分。
  • 步骤 5/12
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与蒜，爆出香味后盛起。
  • 步骤 6/12
    将腌好的三文鱼腩放入大火煎。
  • 步骤 7/12
    煎至两面金黄色，盛起。
  • 步骤 8/12
    倒入苦瓜，大火炒。
  • 步骤 9/12
    倒入少许清水烧至水收干。
  • 步骤 10/12
    加入煎好的三文鱼腩。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    勾生粉芡后即可熄火。
小贴士

1、炒苦瓜之前用盐腌可减少苦味还可以让苦瓜吃起来更加爽脆。2、三文鱼腩煎过无论卖相口感都更加好。3、 由于苦瓜与三文鱼腩都用盐腌过，所以炒的过程就不必再放盐了。

发布于 2022-06-29
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