Name: 苦瓜焖鸭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鸭肉 500g; 苦瓜 600g; 蒜 4瓣; 豆豉 7g; 食用油 25g; 盐 4g; 姜 15g; 料酒 6g; 生粉 3g; 砂糖 1.2g; 葱 适量

苦瓜焖鸭

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苦瓜焖鸭,广东香喷喷的一道美食,又香又好吃,做法也简单

时间:10-30分钟

食材

鸭肉 500g

苦瓜 600g

蒜 4瓣

豆豉 7g

食用油 25g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

苦瓜切厚片
步骤 2/13

鸭宰块
步骤 3/13

豆豉和蒜切成蓉，姜切片
步骤 4/13

麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉
步骤 5/13

倒入鸭肉
步骤 6/13

加入料酒
步骤 7/13

加3克盐和糖，翻炒几下
步骤 8/13

加入热水，盖上锅盖焖煮
步骤 9/13

在焖煮的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用
步骤 10/13

焖煮23分钟左右
步骤 11/13

倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖煮12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水
步骤 12/13

生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克
步骤 13/13

加入葱段

发布于 2020-06-02

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