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醉鸡头
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奚笑天沙

很多人不爱吃鸡头，那是因为你没有吃到好吃的?！不过这道菜虽然好吃，但是因为清洗鸡头费时费力，所以只有勤劳的你可以尝试哦～。做给你的亲人和爱人吧！绝对加分！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡头 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
香菜 适量
花椒 适量
大料 适量
植物油 适量
酱油 适量
料酒 适量
啤酒 适量
豆瓣酱 适量
蒜蓉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。【注意】1、?头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净（撕开下颚便于清洗）。2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一个三角形的东西也需要剔除3、鼻子里淡黄色的薄膜。4、耳朵上残留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗几遍，吃着放心点?
  • 步骤 2/8
    准备好辅助食材
  • 步骤 3/8
    琳二神酱：一大勺豆瓣酱（我用葱伴侣）+半勺蒜蓉酱+一点料酒+一点酱油+一点糖
  • 步骤 4/8
    油锅烧热，炒辅料
  • 步骤 5/8
    加糖翻炒，倒入神酱炒出香味
  • 步骤 6/8
    将洗好的鸡头下锅炒1分钟
  • 步骤 7/8
    倒入准备好的啤酒一罐，一点点盐和其它调味品，盖锅，小火炖15分钟左右
  • 步骤 8/8
    出锅前收干汤汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。大功告成！
小贴士

鸡头一定要清洗干净！关键食材：啤酒、混合酱

发布于 2020-03-04
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