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鸡头米薏仁甜汤
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这个季节，在我们这里有一样特产—鸡头米。它是苏州地区“水八仙”之首。它能补脾固肾，助气涩精能。刚上市的时候每斤卖到130元，这几天价格下了点，每斤100元，何不趁着落市前买点尝尝！

食材
新鲜鸡头米 100g
薏仁 60g
鹰嘴豆 15g
枸杞子 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹰嘴豆比较难煮烂，所以隔夜把鹰嘴豆洗干净浸泡过夜
  • 步骤 2/7
    第2天一早，我用电压力锅压了20分钟
  • 步骤 3/7
    在压鹰嘴豆的同时，荷兰小薏仁清洗干净（旁边白色的大颗就是我们这里的薏仁）放入锅中大火煮开，中火闷煮
  • 步骤 4/7
    20分钟过后取出压好的鹰嘴豆，连汤水一起加到薏仁里，加少量枸杞、冰糖再一起煮10分钟
  • 步骤 5/7
    新鲜的鸡头米
  • 步骤 6/7
    把鸡头米加到薏仁汤里
  • 步骤 7/7
    等到汤水煮开后，隔5分钟就可以盛出享用了
小贴士

新鲜鸡头米煮的时间很快，所以放最后煮。如果有点糖桂花那就绝配啦

如果想保存新鲜鸡头米，可以买来后分小袋装，在袋子里加水后密封，放冰箱冷冻室冷冻保存

发布于 2024-03-12
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