jxcaipu logo
鸡头米煲珍珠鸡腿汤
5.6万 热度 90 收藏
扯不断的撕扯李

抢先吃鸡头米咯，尝个鲜，不过鸡头米一般要中秋前后才最好吃。鸡头米是新鲜的芡实，它与茭白、莲藕、茨姑、莼菜、荸荠、红菱、水芹一道，并称为苏州水八仙。 吃现剥鸡头米是苏州的特色，一年一季，上市时间很短。

这道鸡头米煲珍珠鸡腿汤具有健脾养胃，益肾固精的功效。

时间:1-2小时
食材
珍珠鸡腿 250g
肋排 200g
现剥鸡头米 50g
清水 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：肋排、珍珠鸡腿和现剥鸡头米。
  • 步骤 2/9
    珍珠鸡腿焯烫一下。
  • 步骤 3/9
    重新放入煮锅中，然后放入洗净的鸡头米，最后一次性加足适量的清水。
  • 步骤 4/9
    盖锅盖，大火烧开。
  • 步骤 5/9
    揭盖，关火。
  • 步骤 6/9
    整锅倒入电炖锅中。
  • 步骤 7/9
    盖锅盖，通电，调制大火，煲2小时。
  • 步骤 8/9
    时间到，断电。
  • 步骤 9/9
    放入适量的食盐调味，即可盛出，上桌享用。
小贴士

现剥的新鲜鸡头米必须当天马上食用，一时吃不了的，或暂时还不吃的，就要用保鲜袋装起来，里面放上一些水，放进冰箱冷冻柜可以保存很长时间。

发布于 2022-03-09
310
相关菜谱
写评论