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剁椒鸡头梗子
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我不是懒狗

鸡头梗子其实是芡实的杆子，一般在夏秋上市，粉粉长长的折断却又连着筋，和藕带有点像。第一次吃鸡头梗子是我老公公烧给我们的，只用了剁椒丝，却炒的软软脆脆的，非常好吃，我便爱上了这道美味，成为我们家的宴客素菜。

时间:10分钟内
食材
鸡头梗子 200g
剁椒 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选购的时候，喜欢脆的要选这种粉粉的
  • 步骤 2/7
    洗净擦干后折成适口的长度，同时撕掉表皮的筋
  • 步骤 3/7
    纵向切成四分，加盐拌匀，静置1分钟后，洗净沥水
  • 步骤 4/7
    放在厨房纸上，在压上一张厨房纸，吸干水分，
  • 步骤 5/7
    热锅冷油爆想剁椒丝
  • 步骤 6/7
    放入芡实杆兜炒均匀
  • 步骤 7/7
    加盐和鸡精调味即可
小贴士

1.鸡头梗子用盐腌一下下，洗净后，吸干水分，这样炒出来的最脆

2.鸡头梗子很容易熟，所以下锅，大火，兜炒2、3下就可以了

发布于 2024-10-30
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