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鸡头梗炒红椒
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大方gossip

近几日菜场突然出现了鸡头梗，一年一度啊！感觉买了一些回来炒着吃。鸡头梗，又叫芡实梗。就是鸡头米、也就是芡实的苞梗。看起来有一点像藕条，生的时候很脆，炒制后口感软软的。一年就这一段时间，老了就不好吃了哦～

食材
鸡头梗 适量
红椒 适量
盐 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买来的鸡头梗简单清洗下，洗掉泥巴。然后斜刀切成段。红椒切丝。
  • 步骤 2/4
    锅内倒入比平时稍多的油，油热后先爆香红椒。
  • 步骤 3/4
    下鸡头梗翻炒，直至变软。然后加盐调味，炒匀。
  • 步骤 4/4
    出锅前淋少许香油。
小贴士

1.油要稍微多一些，鸡头梗比较吃油。

2.调味可以自己口味来调，但是我个人觉得少许盐更能突出鸡头梗的原味。

发布于 2018-11-24
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