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黄焖鸡
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闯红灯

为了消耗冰箱里的鸡腿做的黄焖鸡,第一次做这道菜,因为怕发胖,所以把鸡皮全部去掉,嘿嘿,做出来的味道还不错,也不会觉得腻,适合减肥的MM。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
香菇 8个
青椒 3个
适量
6片
干辣椒 4个
胡椒粉 适量
料酒 适量
精盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好鸡腿、干香菇。
  • 步骤 2/19
    将香菇泡软。
  • 步骤 3/19
    准备好青椒、姜、干辣椒。
  • 步骤 4/19
    将鸡腿清洗干净、去皮(也可以不去皮)。
  • 步骤 5/19
    剁成小块。
  • 步骤 6/19
    将姜切片、青椒切长片、干辣椒切丁。
  • 步骤 7/19
    锅里加油,加入白砂糖,小火煮糖。
  • 步骤 8/19
    用锅铲不断搅拌,白砂糖会慢慢熔化,颜色变深。
  • 步骤 9/19
    倒入鸡块,开大火翻炒。
  • 步骤 10/19
    加入料酒,继续翻炒。
  • 步骤 11/19
    加入姜片和干辣椒,翻炒。
  • 步骤 12/19
    加入生抽,翻炒至上色。
  • 步骤 13/19
    加入适量水,量以没过鸡肉为准。
  • 步骤 14/19
    加入香菇片。
  • 步骤 15/19
    加入胡椒粉。
  • 步骤 16/19
    加入适量盐,翻炒均匀,盖上锅盖,中小火焖15分钟左右。
  • 步骤 17/19
    待收汁后加入青椒,翻炒。
  • 步骤 18/19
    将青椒炒熟即可。
  • 步骤 19/19
    成品。
小贴士

1、炒糖色时可用白砂糖,也可以用冰糖,冰糖上色更好。

2、可随自己喜欢的口感调整烹饪时间。

发布于 2019-07-23
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