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腊鸭腿烩油豆腐
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英姿勃勃divine

辣鸭腿风味独特，口感也非常好，是我们家餐桌上的常客。这次用油豆腐作为辣鸭腿的配菜，油豆腐吸收了浓浓的腊味香，吃上一口，就会让人难以忘怀。

时间:10分钟内
食材
烟熏腊鸭腿 400g
油豆腐 100g
青红辣椒 6个
油 45g
盐 1g
生抽 15g
蚝油 3g
料酒 15g
大蒜籽 3粒
胡椒粉 0.3g
高汤 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材准备
  • 步骤 2/16
    腊鸭腿用热水洗净，放锅里煮十五分钟，捞起，控干水分
  • 步骤 3/16
    油豆腐洗净，挤干水份
  • 步骤 4/16
    青红辣椒洗净切碎，大蒜籽去皮洗净切片
  • 步骤 5/16
    热锅倒油，放辣椒和大蒜籽煸香
  • 步骤 6/16
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 7/16
    放腊鸭腿翻炒片刻
  • 步骤 8/16
    放油豆腐翻炒均匀
  • 步骤 9/16
    倒入高汤煮一分钟
  • 步骤 10/16
    倒蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    淋入生抽翻炒均匀
  • 步骤 12/16
    淋入料酒翻炒均匀
  • 步骤 13/16
    撒胡椒粉翻炒均匀，待汤汁收干即可
  • 步骤 14/16
    起锅装盘
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图2
小贴士

1.没有高汤可以用清水代替。

2.腊鸭腿要用热水更好清洗。

发布于 2019-07-23
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