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胡萝卜肉丝烩油豆腐
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volunteer唯美

油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 半根
瘦肉 100g
油豆腐 100g
茶籽油 60g
盐 1g
生抽 3+8g
蚝油 3g
料酒 5g
香葱 8g
高汤 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉洗净切丝，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 2/13
    油豆腐洗净切粗丝，胡萝卜去皮洗净切细丝，香葱洗净切葱花
  • 步骤 3/13
    热锅倒油烧开，放肉丝翻炒至变色，盛出
  • 步骤 4/13
    放胡萝卜翻炒片刻
  • 步骤 5/13
    放油豆腐翻炒均匀
  • 步骤 6/13
    放肉丝，倒入一勺高汤翻炒均匀
  • 步骤 7/13
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 8/13
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    撒葱花，翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    起锅装盘即可
  • 步骤 12/13
    慢慢享用吧
  • 步骤 13/13
    ！！！
小贴士

肉丝提前腌制片刻更入味，炒出来更香更嫩。

发布于 2019-08-05
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