辣炒螺蛳 - 辣炒螺蛳的做法,辣炒螺蛳怎么做好吃,辣炒螺蛳的家常做法 - 京细菜谱

辣炒螺蛳

10.8万热度 826 收藏

爱美

关注

炒螺蛳，是一道独有风味的河鲜菜品。由螺蛳和辣椒及各种调味料制成，味道鲜辣十分过瘾。

时间:30分钟-1小时

食材

螺蛳 1000g

大葱 3段

大蒜 5颗

姜 1块

花椒 15粒

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

去掉螺蛳的尾部，用清水浸泡，水中滴几滴香油，浸泡半个小时左右。
步骤 2/10

准备辅料
步骤 3/10

油加热至五成时，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒翻炒出香味
步骤 4/10

加入辣酱，翻炒。
步骤 5/10

加入螺蛳，加料酒。
步骤 6/10

加入耗油，提鲜
步骤 7/10

加盐
步骤 8/10

加糖
步骤 9/10

加生抽
步骤 10/10

加水，漫过螺蛳即可，加入香叶与桂皮。大火烧开，然后中火再烧15分钟，即可。注意烧太久，容易导致肉吃起来太老。

小贴士

螺蛳去掉尾部，易入味，炒之前，放入水中，滴几滴香油，可以让螺蛳吐的更干净。

发布于 2019-07-23