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豆豉炒螺蛳
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弎眉桔

话说看了舌尖2里的紫苏炒螺蛳，我们家就赶时髦吃了一次炒螺蛳。这一吃不打紧，把老公的馋虫给勾出来了。这不，今天又买了螺蛳，让我炒给他吃。还振振有词的说；螺蛳很补钙的，吃螺蛳胜过吃牛奶！呵呵~~炒就炒吧，这还不简单？按照我们这里的习惯，今天用辣味豆豉炒螺蛳，放些韭菜曾味，相信你也会喜欢滴。

时间:10-30分钟
食材
螺蛳 650g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
辣味豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好螺蛳
  • 步骤 2/12
    准备好韭菜，豆豉
  • 步骤 3/12
    螺蛳用清水浸泡一夜，搓洗干净，剪去尾巴
  • 步骤 4/12
    韭菜洗净切段
  • 步骤 5/12
    锅里油热，放入姜，蒜，辣椒
  • 步骤 6/12
    放入螺蛳
  • 步骤 7/12
    加豆豉，大火快炒
  • 步骤 8/12
    炒至螺口上的螺盖脱落时，加小半碗水
  • 步骤 9/12
    加糖，加料酒
  • 步骤 10/12
    加先抽，大火煮10分钟左右
  • 步骤 11/12
    加盐，胡椒粉，大火收下汁
  • 步骤 12/12
    撒些韭菜，煸匀即可
小贴士

1.炒螺蛳要带些汤汁，这样比较好吸食螺蛳。

2.不用煮的时间太长。螺蛳老了也不好吃。

发布于 2020-08-06
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