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爆炒螺蛳
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懵智高朗

【关于爆炒螺蛳的故事】 2014年4月，独自跑去上海打工，在沮丧到怀疑人生的时候我认识了端端。得知她对“吃”也有非常猛烈的好奇心，便一拍即合。邀请她来家里吃饭的第一道菜就是爆炒螺蛳。看着她夹起螺蛳，皱了皱眉头，意味深长地说：“巴适的板！” 之后一块儿吃饭，两罐啤酒，一盘螺蛳和一股大厨味儿，就成了我俩饭桌上的标配。 再后来，我俩都辞职了。她回了老家，而我返回念书的城市。两罐啤酒，一盘螺蛳，从此再也无人分享。 今天画的这道菜谱，仅以此纪念和端端相处的美好时光。

时间:10分钟内
食材
螺蛳 500g
葱花 1把
姜丝 少许
豆瓣酱 1大勺
干辣椒 1个
蒜末 少许
生抽 2勺
料酒 5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1.热锅倒油，待油温到八成熟后放入姜蒜炒出香味2.倒入洗净的螺蛳进行翻炒（多炒一会儿）
  • 步骤 2/3
    3.倒入五勺量的料酒、干辣椒段、两勺生抽、一大勺豆瓣酱，再次翻炒4.爆炒五分钟后关火出锅，撒上葱花做点缀
  • 步骤 3/3
    完成
小贴士

PS：全程大火，不能炒太久，不然螺蛳肉容易老

发布于 2018-07-30
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