jxcaipu logo
爆炒螺蛳
4万 热度 172 收藏
小海梅花疏淡

吮指不停的江淮菜,春天一定要试试的下酒菜

食材
20g
2g
2g
花椒 20颗
八角 1颗
干辣椒 20g
螺蛳 200g
适量
适量
生抽 1勺
老抽 1/2勺
1/2勺
料酒 1勺
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    螺蛳放入水中加几滴油养1天,可使其吐尽泥沙。之后再用小刷子把螺蛳表面刷干净后再用流水反复冲洗
  • 步骤 2/4
    姜切片,葱切段,辣椒剪段
  • 步骤 3/4
    热锅冷油放入葱姜,花椒,大料和辣椒炒至香气传出
  • 步骤 4/4
    加入螺蛳用大火翻炒,加入生抽,老抽,糖,料酒,盐和水,盖盖小火焖15分钟,最后收汁即可
小贴士

螺蛳如果能减掉尾部,就可以直接把肉吸进嘴巴。

发布于 2022-04-11
相关菜谱
写评论