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蒜蓉粉丝娃娃菜
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海德薇冲鸭-

娃娃菜一直是很多家庭经常会做的菜，然而近来网传娃娃菜泡甲醛的消息引起了不少人的关注。我们在采购娃娃菜时一定要仔细辨别，以免买到不健康的娃娃菜。挑选娃娃菜宜选择个头较小、捏着紧实的。很多黑心商家会把大白菜心拿来冒充娃娃菜，因此我们需要睁大眼睛，不要上当受骗。其实大白菜心和娃娃菜还是有一定区别的，例如：大白菜的口感会比娃娃菜的口感水分多一些；就叶子来看娃娃菜的叶子是偏嫩黄色的，而大白菜则黄中带白；从外形上看，大白菜的叶脉较宽，而娃娃菜的比较窄。

时间:30分钟-1小时
食材
娃娃菜 3颗
绿豆粉丝 50g
青红小米辣椒 5根
油 20g
生抽 2勺
白糖 1勺
蒜末 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料：娃娃菜、青红椒、生抽、砂糖、鸡精、油、蒜。
  • 步骤 2/12
    绿豆粉丝。
  • 步骤 3/12
    绿豆粉丝用温水浸泡十多分钟直到变软。
  • 步骤 4/12
    娃娃菜洗净，切成瓣，粉丝捞出备用。
  • 步骤 5/12
    青红椒切成末备用。
  • 步骤 6/12
    蒜切成末备用。
  • 步骤 7/12
    油锅烧热，放入少许油至三分热。
  • 步骤 8/12
    蒜末入锅开始炒。
  • 步骤 9/12
    加入生抽、砂糖、鸡精，再加入少许水，直到开锅即可盛出。
  • 步骤 10/12
    将炒好的蒜蓉浇在娃娃菜和粉丝上，上开水的蒸锅开始蒸，大火10-15分钟左右即可出锅。
  • 步骤 11/12
    出锅摆盘后将青红椒撒在上面。
  • 步骤 12/12
    是不是看着就很有食欲呢？ 这里建议大家在吃之前先拌一下，把蒜蓉拌均匀，口感会更好哦！
小贴士

粉丝最好选绿豆粉丝，口感会更好吃。

油加热至三分热时立刻把蒜末入锅，如果油温太高，蒜末容易炒糊。

青红辣椒要等娃娃菜出锅后再撒上，如果是提前装盘蒸，会将辣椒的辣味融进娃娃菜中，掩盖娃娃菜的菜香，从而也失去了辣椒的清爽新鲜感。

吃之前一定要拌一下再吃，这样可以使蒜末和辣椒均匀混在娃娃菜中，口感会更佳。

发布于 2020-08-07
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