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烟笋烧鸭
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鸭肉的香辣配上烟笋特殊的香味,使这个菜,风味独具,吃了一次就忘不掉。
时间:30分钟-1小时
食材
水发烟笋
500g
鸭肉
200g
姜
150g
小米辣
150g
豆瓣酱
2勺
白糖
l勺
料酒
2勺
油
适量
盐
少许
鸡精
少许或不放
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
烟笋用开水煮半小时后捞出沥干。
步骤 2/11
剖切好后在开水里再煮一下。捞出控干备用。
步骤 3/11
鸭肉,用开水绰烫,捞出沥干水分备用。
步骤 4/11
准备好调料,豆瓣酱,料酒,白糖。
步骤 5/11
锅中放适量油,下入花椒炸香。
步骤 6/11
将鸭肉放进油锅中,爆香,此时放入料酒去腥,放入白糖提鲜。然后再放入豆瓣酱,爆香。
步骤 7/11
讲小米辣切成小段,姜切片。
步骤 8/11
将小米辣和姜倒入锅中炒香。
步骤 9/11
最后放入烟笋炒香后,加入适量清水。大火烧开后关中火慢烧。
步骤 10/11
待汤汁快烧干时,加入适量盐味精。
步骤 11/11
盛盘,一道美味可口的腌笋烧鸭就做好了,是不是很想尝一尝呢!
小贴士
烟笋要先用水煮半小时,漂洗几次,切好后再用开水煮一下。
发布于 2019-08-06
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