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豆笋烧鸭子
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豆芽liner

豆笋烧鸭子

时间:10-30分钟
食材
鸭子 四分之一只
干辣椒 五六条
香菜 适量
豆笋 适量
新鲜紫苏叶 适量
香叶 适量
三奈 适量
八角 适量
草果 适量
茴香 适量
沙仁 适量
胡椒粉、 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
味精 适量
生姜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    新鲜紫苏*
  • 步骤 2/29
    切丝待用*
  • 步骤 3/29
    香菜切末待用
  • 步骤 4/29
    生姜拍碎切好待用
  • 步骤 5/29
    香料准备齐待用
  • 步骤 6/29
    红烧酱油*
  • 步骤 7/29
    糖****
  • 步骤 8/29
    干豆笋用水泡软
  • 步骤 9/29
    然后切一寸多长短待用
  • 步骤 10/29
    鸭子四分之一只
  • 步骤 11/29
    然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
  • 步骤 12/29
    炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。
  • 步骤 13/29
    倒入切好的鸭块
  • 步骤 14/29
    翻炒至鸭肉变色
  • 步骤 15/29
    加入料酒 *
  • 步骤 16/29
    再加入红烧酱油
  • 步骤 17/29
    翻炒均匀*
  • 步骤 18/29
    加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）
  • 步骤 19/29
    再翻炒均匀
  • 步骤 20/29
    此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
  • 步骤 21/29
    *****
  • 步骤 22/29
    加水刚好没过鸭肉
  • 步骤 23/29
    盖上盖加伐压上三分钟
  • 步骤 24/29
    然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）
  • 步骤 25/29
    把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
  • 步骤 26/29
    煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
  • 步骤 27/29
    加入紫苏、味精。
  • 步骤 28/29
    翻均匀准备起锅
  • 步骤 29/29
    撒上香菜及紫苏装盘上桌
发布于 2020-10-09
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