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麻椒酿肉
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褐次话安接

麻椒和尖椒比，没有尖椒那么浓烈的辣，是那种麻酥酥的辣，但辣到好处，不会辣的让人有喷火的感觉，所以这次用麻椒酿肉，味道上不比尖椒的差，尤其汤汁，泡饭神汤，真的超级好吃。

时间:10-30分钟
食材
麻椒 6个
猪肉 80g
盐 少许
鸡精 少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
白糖 1勺
清水 适量
淀粉 半勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    麻椒洗净去掉中间的芯部。
  • 步骤 2/8
    猪肉切成肉馅。
  • 步骤 3/8
    调入一点点盐，鸡精，生抽，花椒粉，半勺淀粉，葱花搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，花椒粉，白糖1勺，盐，鸡精，清水调兑成碗汁。
  • 步骤 5/8
    把肉馅塞入麻椒里。
  • 步骤 6/8
    放入油锅中小火煎。
  • 步骤 7/8
    一面煎好换另一面。
  • 步骤 8/8
    倒入碗汁，盖上锅盖焖两分钟肉馅熟透即可。
小贴士

肉馅不要塞的太满，以免煎的时候麻椒会爆裂。

发布于 2019-08-19
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