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金钱鸡
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大方gossip

比较家常的菜式，不是很难做，但加入了一定的造型，让整道菜的档次立马提升了不少呢，绝对的宴客菜！话说这金钱，真的是超级不好刻啊，对我这手工不精细的人来说，真是刻走我半条命啊，我用的是土豆，脆的，刀还不小，一不小心，就断了，我吐血，双双前辈，我太服你了，你还刻胡萝卜，这么小，要是我，估计是没有机会吃上了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
菜芯 10棵
土豆 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
淀粉 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿事先用料酒、生抽、淀粉腌半小时。土豆去皮切薄片刻成金钱形状，菜芯洗净备用。 用一小碗加入一点料酒、生抽、糖和淀粉，再调入适量的水调成酱汁备用。
  • 步骤 2/10
    锅内放入一点盐和一点油，加入适量的水
  • 步骤 3/10
    大火烧开后放入菜芯焯熟，取出沥干水摆在盘里。
  • 步骤 4/10
    另起一煎锅，放入适量的油烧热．
  • 步骤 5/10
    放入鸡腿和金钱土豆煎至两面金黄．
  • 步骤 6/10
    将金钱土豆取出摆在盘里．
  • 步骤 7/10
    将酱汁倒入煎锅。
  • 步骤 8/10
    小火煮至酱汁浓稠即可。
  • 步骤 9/10
    将煮好的鸡腿肉取出切件，摆放在菜芯上面．
  • 步骤 10/10
    再淋上酱汁即可。
小贴士

1、土豆是脆的，要小心刻，不然，一不小心就会断了。

2、鸡腿肉煎的时候，皮先朝下煎好，然后倒酱汁的时候，要小心不要没过鸡皮，这样出来的鸡皮会比较脆，好吃哦。

3、这道菜也可以选择用其它青菜和整鸡来制作，但鸡腿肉相对比较嫩，更好吃。

发布于 2024-11-05
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